Рис теряет значительное количество витаминов и минералов в результате очистки, шлифования и полирования. Обрабртка паром – это специальная технология, позволяющая повысить качественные характеристики рисовой крупы. В результате обработки паром, витамины и минералы из оболочек переходят в зерно, которое приобретает янтарно-желтый оттенок и становится менее хрупким. При обработке паром зерно одновременно увлажняется и прогревается, что вызывает тепловую деструкцию крахмала и делает зерно более монолитным.
1.В кипящую подсоленую воду опустить пакетик с крупой.
2.Через 20-25 минут вынуть пакетик, дать стечь воде, вскрыть и выложить крупу на тарелку.