Зеленый горошек - растение семейства Бобовые. В двухстворчатых стручках располагаются плотные зерна, которые и используются в пищу. Недавние исследования показали, что зеленый горошек не накапливает в себе нитраты.

Это растение относится к самым древним овощным культурам, которые выращиваются человечеством.

Полезные свойства молодого зеленого горошка известны народной медицине с давних времен. Компоненты горошка имеют способность блокировать поступление в организм различных токсинов и радионуклидов. Благодаря этому снижается риск возникновения онкологических заболеваний и инфарктов, а также замедляются процессы старения.

В состав свежего зеленого горошка входит белок и углеводы, легко и быстро усваивающиеся организмом. Именно они дают возможность быстро насытиться и не переедать. Благодаря этому овощ можно использовать в диетическом питании больным и людям, которые хотят избавиться от лишнего веса.

Витамин А, который есть в зернах, способствует нормальному протеканию обменных процессов в организме. Большинство полезных свойств обуславливается идеальным соотношением микро- и макроэлементов.