Пшено́ - крупа, получаемая из плодов культурных видов проса, освобождённых от колосковых чешуек посредством обдирки. Пшено богато витаминами, особенно b1, b2, b5, а также витамином pp. Пшено содержит необходимые организму макро- и микроэлементы: железо, фтор, магний, марганец, кремний, медь, кальций, калий и цинк.