Основное богатство пшена – огромное количество протеинов, которые необходимы организму человека, т.к. служат строительным материалом для мышц и клеток кожи. Пшено способствует пищеварению, в нем много протеинов и углеводов, присутствуют витамины группы В, витамин А. Крупа богата белками, жирами, углеводами. Пшенная крупа считается очистителем организма от токсинов и шлаков. Пшено обладает хорошими вкусовыми качествами, хорошо разваривается и усваивается организмом.