Жайма – это классический продукт, который представляет собой тонко раскатанные и нарезанные пласты теста (сочни).

Сочни отвариваются в подсоленной воде и используются для приготовления различных блюд  типа  лазаньи, а так же казахского национального блюда бесбармак. Технология производства  уникальна  - на итальянском оборудовании,  путем использования ламинатора, функционирующего аналогично ручной раскатке, получаются тонкие и ровные сочни.