Мука цельнозерновая для хлебопекарной смеси произведена на деревенской мельнице по старинной технологии - без отделения зародыша зерна и оболочки, из отборного зерна, выращенного в экологически чистом месте - на степных просторах Алтая.
Такой способ производства позволяет сохранить всю пользу цельного зерна.

Состав: мука пшеничная обойная (цельнозерновая), мука пшеничная 1 сорт, отруби пшеничные, семя льна, солод ржаной неферментированный.
В качестве улучшителя муки в нашей смеси используется белый солод. Большая часть его полезных веществ переходит в хлеб. Такой хлеб дольше сохраняет свежесть, имеет более насыщенный вкус и аромат.
Хлебобулочные изделия с отрубями и солодом - источник энергии в течение длительного времени и здоровья ЖКТ.
Наши предки упоребляли простую, богатую клетчаткой пищу и поэтому редко страдали желудочно-кишечными заболеваниями.

Рецепты

Рецепт приготовления хлеба:
В хлебопечке
1 чашка воды (молока)
2,4 чашки смеси муки
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара (меда)
2 ст.л. растительного масла
1,5 ч.л. дрожжей
1 чашка - 230 мл
Режим выпекания - 4 часа

В духовке
При выпечке хлеба в духовке возможно понадобится на 50 мл воды больше.
1. Со смесью муки перемешать дрожжи и добавить оставшиеся ингредиенты.
2. Замесить тесто. Если оно липнет к рукам, подсыпать муки. Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте.
3. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза - хорошенько обмять и снова поставить бродить минут на 50 в смазанной растительным маслом форме.
4. Верхнюю часть хлеба немного сбрызнуть водой и поставить в разогретую духовку. Рядом поместить небольшую емкость с водой. Выпекать 40-50 мин. при температуре 200°С

- для пышности хлеба муку желательно провеять
- хлеб получается более воздушным при опарном способе приготовления теста
- придать хлебу пикантный вкус можно, добавив в тесто укроп, лук, семя подсолнечника
- наиболее полезен хлеб спустя 8 часов после выпечки, либо специально подсушенный

Гренки
Молоко, яйца, тертый сыр соединить и взбить. Залить этой смесью ломтики подсохшего хлеба, дать им пропитаться и запечь в духовке, либо обжарить на топленом масле.