В кулинарии сахар является одной из самых главных специй. Его добавляют в горячие и холодные напитки, вкус которых от этого насыщается, усиливается, улучшается или просто становится сладким - например, кофе, чай, шоколад, настойки, фруктовые соки и газированные напитки. Сахар выполняет ту же функцию в молочных продуктах, фруктовых салатах и компотах. Он также один из важнейших компонентов выпечки и сладких блюд. Его используют при изготовлении конфет, глазури, кремов, мороженого и других кондитерских изделий.