Корица - это популярная пряность, которая продается виде палочек или порошка. Ее получают из одноименного вечнозеленого дерева Cinnamomum verum, которое выращивается 2 года, а потом его срезают. На следующий год на его месте вырастает около 10 новых побегов.
   Корица содержит пищевые волокна, дубильные вещества, эфирные масла, полифенол, кумарин, эвгенол, витамины А, С, В1, В2, В3, В6, В9, E, РР, K, а также минеральные элементы (магний, калий, кальций, натрий, железо, медь, фосфор, марганец, селен, цинк).
   Пряность обладает антиоксидантными, антимикробными и противовоспалительными свойствами (нормализует уровень сахара и снижает холестерин в крови, насыщает клетки кислородом, повышает мозговую активность и снижает головыне боли, благоприятно действует на нервную систему).
   Корица применяется в качестве приправы для десертов: тортов и пирогов, печенья и кексов, конфет; добавляют в чай, кофе и иные напитки для ароматизациии.
   Корицу следует добавлять примерно за 10 минут до окончания готовки.