Лагман — одно из любимых блюд в Средней Азии, он состоит из двух частей: лапши и ваджи (мясо и овощи, тушеные в бульоне), каждую из них готовят отдельно. В Средней Азии лапшу чаще всего делают сами: сначала замешанное тесто режут на кусочки и скатывают их в палочки, затем палочки теста растягивают, складывают вдвое, снова растягивают; и так несколько раз. Приправа для лагмана придаст вашему блюду неповторимый восточный акцент.