Содержит много витаминов, особенно А, из группы B, PP и C.

Имеет много усваимоевого железа, мангана, магнеза, меди, кальция, фосфора и йода,  также необходимых макроэлементов таких как сода, потас, фолиевая кислота.

Уменьшает риск раковых заболеваний, болезней сердца, помогает избежать анемии, усиливает зрение. Содержит оксалаты, поэтому рекомендуется употребление его в не чаще чем два раза в неделю. Рекомендуем варить его на паре, потому что тогда он не теряет питательных веществ, витаминов и минералов.